SOPA DE TOMATE
Ingredientes:
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  • 1 kg de tomates
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de apio
  • ½ cucharada de azúcar
  • ½ cucharada de vinagre
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 4 quesitos cremosos
  • albahaca
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • Elaboración:
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    Picar la cebolla.
    Machacar el ajo con un triturador de ajos.
    Cortar el apio en trozos pequeños.
    Escaldar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.
    En una olla con un poco de aceite caliente dorar la cebolla junto con el ajo durante 8-10 minutos.
    Añadir el apio y freír 5 minutos más.
    Añadir los tomates, el azúcar, el vinagre y guisar 7 minutos más.
    Poco a poco añadir el caldo, la albahaca y salpimentar. Hervir 10 minutos más.
    Quitar la sopa del fuego y batirla con la ayuda de una batidora.
    Llevar a ebullición una vez más.
    Poner la sopa en los platos y encima poner un quesito cremoso. Espolvorear con albahaca y servir.
    ¡buen provecho!
    Publicado 18.07.2012|Imprimir receta
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