SOPA DE COLIFLOR CON AZAFRÁN
Ingredientes:
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  • 1 coliflor mediana
  • 400-450 ml de leche o leche de soja
  • 400-450 ml de caldo de verduras o caldo de pollo
  • 1 pizca de azafrán
  • sal
  • Observaciones y Notas:
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    Según gusto se puede añadir unas hojas de perejil.

    La cantidad de leche y de caldo, dependerán del tamaño de la coliflor.
    Elaboración:
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    Desmenuzar la coliflor en ramas.
    En una cacerola mezclar la leche y el caldo. Añadir el azafrán.
    Poner la coliflor y hervir cerca de 15 minutos, hasta que esté blanda.
    Salpimentar y batir con una batidora (según gusto podéis guardar unas ramas de coliflor hervida y al final, añadirlas a los platos).
    Servir.
    ¡buen provecho!
    Publicado 28.01.2014|Imprimir receta
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