SALMONETES EN BARQUITOS DE PUERRO
Ingredientes:
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  • 8 salmonetes limpios
  • 8 lonchas de panceta
  • 2 puerros
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • Elaboración:
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    Deshojar los puerros. Elegir las ocho hojas de puerro más bonitas y grandes.
    De las hojas restantes cortar 16 tiras para atado.
    Hervir los puerros unos instantes en agua ligeramente salada. Después escurrirlos y enfriarlos bajo el agua corriente. Secarlos con un paño limpio.
    Enharinar los salmonetes, previamente limpios y pelados, en un plato con la harina.
    Envolver los salmonetes con la panceta.
    Distribuir los salmonetes en el centro de las hojas y atar dos lados con las tiras de puerro formando una barquita.
    Colocarlos cuidadosamente en una fuente, rociarlos con un poco de aceite, salpimentar y cocer al horno a 180 grados durante 20 minutos.
    ¡buen provecho!
    Publicado 22.03.2012|Imprimir receta
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