PIZZA DE ESPINACAS
Ingredientes:
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Para la masa:
  • 500 g de harina
  • 2 cucharadas de aceite
  • 25 g de levadura fresca
  • sal
    • Para el relleno:
  • 400 g de espinacas congeladas
  • 30-40 g de piñones
  • 100 g de atún en aceite de oliva
  • 100 g de mozzarella
  • sal
  • aceite
    • Observaciones y Notas:
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    Con las cantidades de estos ingredientes podremos elaborar 3 pizzas con diámetro de 30 centímetros. Si sólo se quiere cocer una pizza, la otra mitad de la masa la podemos guardar en la nevera, dentro de una bolsita de plástico.

    También se puede hacer con espinacas tiernas. En este caso, una vez limpias, se colocan directamente encima de la pizza.
    Elaboración:
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    En un vaso con agua tibia disolver la levadura.
    En un recipiente poner la harina y hacer dentro de ella un hoyo. Agregar la sal y el aceite.
    Añadir la levadura disuelta y amasar bien, hasta obtener una masa blanda y compacta que debe separarse de las manos y del recipiente sin dificultad.
    Cubrir con un plato o con un trapo y dejar reposar unos 40-50 minutos en un lugar cálido para que la masa aumente su volumen.
    Cuando la masa haya aumentado su volumen, se puede amasar otra vez y dejarla reposar 30 minutos más.
    Partir la masa obtenida en 3 partes. Estirar una parte con un rodillo hasta que quede bien fina. Con ayuda de un plato, marcar con un cuchillo una circunferencia y colocarla sobre una placa de horno.
    Cocer las espinacas en agua con sal. Una vez tiernas, escurrirlas muy bien.
    Colocar las espinacas sobre la base de la pizza.
    Repartir por encima el atún, escurrido del aceite.
    Desmigar los piñones.
    Incorporar el queso cortado en dados o espolvorear con el queso rallado. Hornear la pizza a 180 grados durante 25-30 minutos.
    ¡buen provecho!
    Publicado 12.12.2011|Imprimir receta
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