ESPAGUETIS CON AGUACATE
Ingredientes:
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  • 300 g de espaguetis
  • 1 aguacate maduro
  • 500 g de tomates rojos
  • 2 dientes de ajo
  • albahaca o basilisco (pueden ser hojas frescas o secas picadas)
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • Elaboración:
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    Poner abundante agua salada en una cazuela y cuando hierva, poner los tomates. Tapar y apagar el fuego dejando los tomates unos 5 minutos. Sacar, escurrir y dejar enfriar.
    Pelar los tomates y picar la pulpa.
    Pelar y picar los dientes de ajo.
    Pelar el aguacate y cortarlo en daditos.
    Poner los tomates, el ajo y el aguacate en una cacerola. Añadir la albahaca picada. Condimentarlo todo con aceite, sal y pimienta. Guisar unos 10 minutos.
    En este tiempo hervir los espaguetis en abundante agua con sal, escurrirlos.
    Verterlos, bien calientes, en la cacerola con el condimento, mezclar bien y guisar a fuego bajo 5 minutos más.
    Servir.
    ¡buen provecho!
    Publicado 07.09.2012|Imprimir receta
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