BUÑUELOS DE VIENTO
Ingredientes:
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  • 125 g de harina
  • 80 g de mantequilla
  • 3-4 huevos
  • 1 vaso de agua
  • una pizca de sal
  • azúcar
  • aceite
    • Observaciones y Notas:
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    Estos buñuelos, una vez fríos, pueden rellenarse con nata, crema o mermelada.
    Elaboración:
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    Poner a cocer en un cazo el agua con la mantequilla y la sal.
    Cuando arranque a hervir, echar la harina de golpe y trabajar enérgicamente.
    Remover la pasta hasta que se forme una bola homogénea y se despegue de las paredes del cazo.
    Quitar del fuego y cuando la masa esté templada, añadir los huevos, uno a uno. No mezclar el huevo siguiente hasta que esté absorbido el anterior.
    Calentar el aceite.
    Tomar un poco de pasta con una cucharita y con la ayuda de otra cucharita formar una bolita que se pondrá a freír. Para facilitarlo se puede mojar las cucharitas en el aceite. Hay que hacer los buñuelos del tamaño de una castaña, ya que triplican su volumen. Hacer esta operación sucesivamente, sin poner muchos buñuelos a la vez.
    Freír lentamente, hasta que tengan un color dorado. Hay que hacerlos a fuego medio-bajo, para que no se doren enseguida y queden crudos por dentro.
    Una vez fritos, poner sobre un papel absorbente.
    Espolvorear con azúcar. Los buñuelos tienen que ser templados para el azúcar se pegue mejor.
    ¡buen provecho!
    Publicado 01.03.2012|Imprimir receta
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