BARQUITOS DE AGUACATE
Ingredientes:
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  • 2 aguacates maduros (pueden estar blandos)
  • 1 cebolla pequeña para ensaladas
  • 1 ajo grande o 2 pequeños
  • zumo de la mitad de un limón
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 0,5-1 cucharada de mostaza (depende de lo fuerte de sabor que sea)
  • sal
  • pimienta
  • Elaboración:
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    Picar la cebolla.
    Mezclar el zumo de limón y el aceite en un recipiente. Añadir a la mezcla el ajo machacado con un de triturador de ajos. Sazonar con sal y pimienta.
    Añadir la cebolla en la mezcla. Cerrar el recipiente con papel transparente y ponerlo a marinar en la nevera durante 30-60 minutos (si no hay tiempo, 30 minutos es suficiente, pero como más tiempo este marinando, mejor sabor tendrá).
    Cortar con cuidado los aguacates por la mitad, deshuesar y sacar la pulpa con una cucharita.
    Mezclar con el marinado.
    Añadir la mostaza. Mezclar.
    Rellenar las cascaras de los aguacates con la masa resultante.
    ¡buen provecho!
    Publicado 03.09.2011|Imprimir receta
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