TIRAMISÚ CON NATA
Ingredientes:
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  • 3 huevos grandes
  • 250 g de queso mascarpone
  • 200 ml de nata
  • 20-25 galletas Savoiardi
  • 150 g de azúcar
  • 200 ml de café expreso fuerte
  • 2 cucharadas de coñac (o licor, o Baileys u otros)
  • cacao en polvo
  • Elaboración:
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    Separar las yemas de las claras y batir las claras con el azúcar hasta conseguir una masa espesa.
    Añadir el mascarpone, las yemas y batir a baja velocidad todos los ingredientes.
    Por separado montar la nata.
    Con cuidado añadir la nata montada y mezclar con una espátula de madera o silicona. Hay que hacerlo con cariño, intentando dejar la mezcla esponjosa.
    Añadir al café el coñac y mezclar.
    En un molde poner una capa finita de crema. Mojar rápidamente las galletas en el café, evitando que se ablanden y ponerlas encima.
    Cubrirlas con la mitad de la crema.
    Poner la otra capa de galletas.
    Cubrirlas con la crema restante.
    Espolvorear con el cacao, dejar en la nevera unas horas y servir.
    ¡buen provecho!
    Publicado 05.07.2013|Imprimir receta
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