TALLARINES AL HUEVO CON SALSA DE CALABAZA
Ingredientes:
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  • 500 g de tallarines al huevo
  • 1 kg de calabaza
  • 1 puerro grande
  • 40 g de mantequilla
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 taza de nata liquida
  • 3 cucharadas de piñones
  • sal
  • Elaboración:
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    Pelar la calabaza y desechar las semillas si es necesario. Cortarla en daditos.
    Cortar el puerro en rodajas finas.
    Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento.
    Agregar el puerro, tapar la sartén y cocer durante 5 minutos.
    Agregar la calabaza y la nuez moscada, sazonar con sal y cocer 8 minutos más.
    Incorporar la nata liquida, 3 cucharadas de agua y llevar la salsa a ebullición. Bajar el fuego y cocer con tapa aproximadamente 20-25 minutos más, hasta que la calabaza esté tierna, removiendo de vez en cuando.
    Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente. Repartir la salsa entre los platos con la pasta y esparcir los piñones por encima.
    ¡buen provecho!
    Publicado 23.04.2012|Imprimir receta
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