SOPA DE ZANAHORIA
Ingredientes:
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  • 8 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 2 puerros
  • 500 ml de caldo de verduras o de leche de soja
  • aceite
  • sal
  • pimienta roja
  • Observaciones y Notas:
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    Si queréis la sopa más espesa podéis añadir menos caldo.
    Tanto con el caldo de verduras, como con la leche de soja, esta sopa sale muy rica.
    Elaboración:
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    Cortar el apio y la parte blanca de los puerros en los trozos y sofreír en 2 cucharadas de aceite y 4 cucharadas de agua.
    Añadir la zanahoria cortada en trozos y sofreír un par de minutos más.
    Verter el caldo o la leche y hervir a fuego medio hasta que la zanahoria este lista, aproximadamente 15 minutos.
    Sazonar un poco y batir.
    Servir.
    ¡buen provecho!
    Publicado 09.04.2014|Imprimir receta
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