PIZZA DE JAMÓN Y HUEVOS
Ingredientes:
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Para la masa:
  • 500 g de harina
  • 2 cucharadas de aceite
  • 25 g de levadura fresca
  • sal
  • Para el relleno:
  • 4-5 huevos
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • 100 ml de nata para montar
  • 60 g de queso rallado
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • Observaciones y Notas:
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    Con las cantidades de estos ingredientes podremos elaborar 3 pizzas con diámetro de 30 centímetros. Si sólo se quiere cocer una pizza, la otra mitad de la masa la podemos guardar en la nevera, dentro de una bolsita de plástico.
    Elaboración:
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    En un vaso con agua tibia disolver la levadura.
    En un recipiente poner la harina y hacer dentro de ella un hoyo. Agregar la sal y el aceite.
    Añadir la levadura disuelta y amasar bien, hasta obtener una masa blanda y compacta que debe separarse de las manos y del recipiente sin dificultad.
    Cubrir con un plato o con un trapo y dejar reposar unos 40-50 minutos en un lugar cálido para que la masa aumente su volumen.
    Cuando la masa haya aumentado su volumen, se puede amasar otra vez y dejarla reposar 30 minutos más.
    Partir la masa obtenida en 3 partes. Estirar una parte con un rodillo hasta que quede bien fina. Con ayuda de un plato, marcar con un cuchillo una circunferencia y colocarla sobre una placa de horno.
    Cortar el jamón en tiritas finas.
    Preparar los huevos "pochés". Para esto cascarlos sobre un plato.
    Después echarlos, de uno en uno, en agua hirviendo con un chorrito de aceite.
    Tres o cuatro minutos después, retirar los huevos del agua y dejarlos escurrir.
    Colocar sobre la base de la pizza.
    Encima repartir el jamón cortado.
    Con la ayuda de una batidora montar la nata hasta que ésta quede muy espesa.
    Extender la nata montada encima de la pizza (no poner la nata cerca del borde para que al derretirse no salga de la pizza).
    Salpimentar y agregar el queso rallado. Hornear a 200 grados durante 25 minutos.
    ¡buen provecho!
    Publicado 02.02.2012|Imprimir receta
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