PASTEL DE CREPES CON SALMÓN
Ingredientes:
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Para las crepes:
  • 500 ml de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de azúcar
  • 200 g de harina
  • 1 cucharadita de la soda apagada (½ cuchara de postre de bicarbonato sódico y añadir gota a gota vinagre hasta que se haya disuelto completamente el bicarbonato. Aproximadamente ½ cuchara de postre de vinagre)
  • sal
    • Para el relleno:
  • 200 g de salmón ahumado
  • 5 quesitos cremosos
  • 2-3 dientes de ajo
  • perejil y otras especias verdes según gusto (también se puede usar orégano y albahaca)
    • Observaciones y Notas:
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    Con las cantidades de estos ingredientes resultan 12 crepes. Para un pastel son necesarias 6 crepes.
    Elaboración:
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    Batir con una varilla los huevos con el azúcar y la sal.
    Añadir el aceite, mezclar.
    Añadir leche, mezclar bien.
    Añadir la soda apagada y la harina, mezclar bien. Dejar reposar durante 5 minutos para que los grumos se disuelvan.
    Engrasar una sartén con aceite y cuando esté bien caliente echar un cucharón de la preparación anterior. Mover la sartén para que la masa se extienda por toda superficie.
    Dejar que se dore por una cara y darle la vuelta para que se dore por la otra.
    Poner las crepes listas en un plato.
    En un recipiente machacar el ajo con un de triturador de ajos. Añadir los quesitos y el perejil con las otras especias. Mezclar bien.
    Poner en un plato la primera crepe y untar con la salsa. Encima poner el salmón (aproximadamente la quinta parte).
    Cubrir con la segunda crepe, untar con la salsa, poner el salmón.
    Habitualmente el salmón envasado se encuentra cortado en partes desiguales. Por eso no pasa nada si los trozos de salmón no cubren completamente toda la crepe. En la siguiente capa cubriremos las partes que faltan en la capa inferior.
    Repetir lo mismo con la tercera y cuarta capa. Después cubrir con la última crepe, espolvorear con perejil y poner en la nevera durante 15-20 minutos.
    Servir. Cortar en trozos como una tarta.
    ¡buen provecho!
    Publicado 03.11.2011|Imprimir receta
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