PASTEL DE CHOCOLATE CON GANACHÉ
Ingredientes:
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  • 170 g de mantequilla
  • 80 g cacao en polvo
  • 200 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 120 g de yogur tipo griego
  • 140 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
    • Para el ganaché:
  • 120 g de chocolate negro
  • 100 ml de nata (30-35%)
    • Elaboración:
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    En un recipiente mezclar la harina tamizada, el cacao, la levadura y la sal.
    En otro recipiente batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener una masa esponjosa.
    Sin parar de remover, añadir uno por uno los huevos.
    Añadir la mitad de la mezcla de harina y batir hasta obtener una masa homogénea.
    Añadir el yogur y batir un poco más.
    Añadir la otra mitad de la mezcla de harina.
    Untar el molde con mantequilla y espolvorear un poco con cacao. Poner la masa y nivelar. Hornear a 180 grados aproximadamente 30-35 minutos.
    Dejar el bizcocho listo 10 minutos en el molde y después sacarlo y dejarlo enfriar completamente.
    Para el ganaché, romper el chocolate en trozos. Llevar la nata a ebullición y verterla en el recipiente con el chocolate.
    Dejar reposar 3 minutos y remover hasta que la mezcla sea homogénea. Dejar 3 minutos más.
    Verter el ganaché listo encima del bizcocho y ponerlo en la nevera para que se solidifique.
    A continuación, decorar según gusto. Por ejemplo, con virutas de chocolate blanco o azúcar glas.
    ¡buen provecho!
    Publicado 24.09.2012|Imprimir receta
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