PAN DE POSTRE CON CANELA
Ingredientes:
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  • 450 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 80 ml de leche
  • 2 huevos
  • 110 g de mantequilla
  • ½ de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar avanillado
  • 3 cucharaditas sobrellenas de canela
  • 20 g de levadura de panadero
  • Observaciones y Notas:
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    Las cantidades de harina están calculadas aproximadamente.

    Si tamizamos la harina antes usarla, la masa resultará más esponjosa.

    Para que la mezcla aumente su volumen la ponemos en un lugar cálido. Por ejemplo, en el horno precalentado a 40 grados.

    Para guardar el pan para el día siguiente se puede envolver en una toalla.
    Elaboración:
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    Calentar en un recipiente 60 ml de agua con la leche. Disolver dentro la levadura.
    Añadir 60 g de mantequilla derretida y el azúcar avanillado, mezclar.
    En otro recipiente batir los huevos con la sal.
    Verter los huevos a la mezcla con la levadura, remover.
    En un bol grande poner 400 g de harina y 50 g de azúcar, mezclar.
    Poco a poco verter la mezcla de huevos y levadura a la harina y amasar bien, añadiendo la harina restante. Cuanto más se amase, mejor.
    Cubrir con un plato o con un trapo y dejar reposar unos 60 minutos en un lugar cálido para que la masa aumente su volumen.
    Pasada una hora.
    En un bol mezclar el azúcar restante con la canela.
    Estirar la masa formando una capa grande y bien fina.
    Untar con la mantequilla restante derretida y espolvorear con la mezcla de canela y azúcar.
    Cortar en 6-8 partes.
    Cada parte plegar en forma de zigzag. Poner en un molde una parte pegada a la otra, de manera que todas queden muy juntas.
    Calentar el horno a 220 grados y hornear el pan durante 15 minutos. Después bajar la temperatura hasta 190 y hornear 30-35 minutos más. Mejor orientarse con el aspecto exterior. Para asegurarse se puede pinchar con un palillo. Si el palillo sale seco, el pan está listo.
    Dejar enfriar.
    ¡buen provecho!
    Publicado 01.06.2012|Imprimir receta
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