PAN A LA MOSTAZA
Ingredientes:
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  • 420-450 g de harina
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 20 g de levadura de panadero
  • 200 ml de leche
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite
  • una pizca de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Observaciones y Notas:
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    Las cantidades de harina están calculadas aproximadamente.

    Si tamizamos la harina antes usarla, la masa resultará más esponjosa.

    Para que la mezcla aumente su volumen la ponemos en un lugar cálido. Por ejemplo, en el horno precalentado a 40 grados.

    Para guardar el pan para el día siguiente se puede envolver en una toalla.
    Elaboración:
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    Disolver la levadura en la leche tibia (la leche no tiene que estar muy caliente) y añadir el azúcar. Poner el recipiente en un lugar cálido aproximadamente 15 minutos para que la levadura aumente su volumen como "un gorrito".
    Durante este tiempo batir el huevo y el aceite con ayuda de una batidora.
    Añadir a la levadura la mayonesa obtenida y la mostaza. Mezclar.
    Añadir 340 g de harina con la sal y amasar bien. Cuanto más, mejor.
    Cubrir con un plato o con un trapo y dejar reposar unos 40 minutos en un lugar cálido para que la masa aumente su volumen.
    Añadir a la masa 80 g de harina, ponerla en una superficie plana, espolvoreada con harina y amasar otra vez. Formar una barra de pan, hacer cortes y dejar reposar unos 40 minutos más en un lugar cálido.
    Untar esta barra con un poco de huevo mezclado con agua.
    Hornear a 220 grados durante 15 minutos, después bajar la temperatura hasta 190 grados y hornear 30 minutos más. Pero mejor orientarse con el aspecto exterior. Para asegurarse que está hecho, se puede pinchar con un palillo. Si el palillo sale seco, el pan está listo.
    Dejar enfriar.
    Pan en corte.
    ¡buen provecho!
    Publicado 18.05.2012|Imprimir receta
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