LUBINA A LA SALSA DE NARANJA
Ingredientes:
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  • 3 lubinas
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • eneldo o tomillo
  • perejil
  • Para la salsa:
  • 100 ml de zumo de naranja
  • 100 ml de vino blanco seco
  • Observaciones y Notas:
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    Puede sustituir las lubinas por doradas y el eneldo por tomillo.
    Elaboración:
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    Cortar el limón y la naranja en rodajas.
    Lavar las lubinas, secarlas y ponerlas en una fuente para el horno, untada con aceite.
    Introducir 1 rodaja de naranja, otra de limón, perejil y tomillo en la ranura del abdomen de los pescados. Espolvorearlos por encima con las hierbas.
    Salpimentar y rociar con un poco de aceite. Hornear a 180 grados durante 20 minutos.
    En este tiempo preparar la salsa. Para esto, mezclar el zumo de la naranja y el vino en una cacerola pequeña y calentarlos a fuego medio.
    Pasados 20 minutos, sacar el pescado y rociarlo con la salsa. Hornear 10 minutos más.
    Una vez el pescado esté listo, ponerlo en los platos y rociarlo con la salsa de la fuente. Servir adornado con las hierbas aromáticas y con rodajas de limón.
    ¡buen provecho!
    Publicado 13.11.2012|Imprimir receta
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