GAZPACHO
Ingredientes:
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  • 550 g de tomates maduros
  • 200 g de pimiento verde
  • 200 g de pimiento rojo
  • 200 g de pepino
  • 200 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 rebanadas o 60 g de pan
  • ¼ vaso de vinagre de Jerez
  • ¼ vaso de aceite
  • ½ vaso de agua
  • sal
  • pimienta
  • Para la guarnición:
  • un trozo de pimiento verde
  • un trozo de pimiento rojo
  • un trozo de pepino
  • 2-4 trozos de pan de molde
  • 1-2 huevos duros
  • aceite
  • Elaboración:
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    Trocear el pan, ponerlo en un recipiente con ½ vaso de agua y dejar remojar mientras preparamos las verduras.
    Cortar el pimiento rojo.
    Cortar el pimiento verde.
    Pelar y cortar el pepino.
    Pelar y cortar los tomates.
    Cortar la cebolla.
    Poner todas las verduras cortadas en una sopera, encima poner el ajo picado y el pan junto con el agua que hemos utilizado para reblandecerlo.
    Agregar el aceite, el vinagre y salpimentar.
    Con la ayuda de la batidora, triturar hasta obtener una crema espesa. Según deseo, pasarla por el calador chino. Poner en la nevera un par de horas antes de servir.
    Para la guarnición picar finamente los pimientos, el pepino y los huevos. Cortar los trozos de pan de molde en cubitos y dorarlos en una sartén con un poco de aceite. Colocar todo en una fuente de servir o en pequeños cuencos para cada ingrediente.
    Servir el gazpacho acompañado con la guarnición, para que cada comensal acompañe al gazpacho a su gusto.
    ¡buen provecho!
    Publicado 12.07.2012|Imprimir receta
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