ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO, AGUACATE Y RÚCULA
Ingredientes:
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  • 100 g de rúcula
  • 1 cucharada de perejil picado
  • media cebolla para ensaladas o 2 cebolletas tiernas
  • 1 aguacate grande
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 150-200 g de salmón ahumado
  • Para la salsa:
  • 100 g de mayonesa
  • 2 cucharadas de zumo de limón o lima
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Observaciones y Notas:
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    Las cantidades están calculadas para 3-4 personas.
    Elaboración:
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    Repartir la rúcala entre los platos.
    Cortar la cebolla en lunas finas y esparcirla por encima. Espolvorear con perejil.
    Cortar el aguacate en trozos, rociarlo con el zumo de limón y repartir entre los platos.
    Cortar el salmón ahumado en tiras y añadirlas a la ensalada.
    Para preparar la salsa, mezclar bien la mayonesa con el zumo de limón y el perejil picado.
    Aliñar la ensalada y servir.
    ¡buen provecho!
    Publicado 12.05.2013|Imprimir receta
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