COLIFLOR GRATINADA
Ingredientes:
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  • 1 coliflor
  • sal
    • Para la salsa bechamel:
  • 400ml de leche fría (aproximadamente 2 vasos)
  • 100 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • sal
  • nuez moscada
    • Observaciones y Notas:
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    Las cantidades están calculadas para 3 o 4 personas, dependiendo del tamaño de la coliflor.
    Elaboración:
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    Lavar y desmenuzar la coliflor en "arbolitos".
    Hervir en agua salada durante 12 minutos. Escurrir y reservar.
    Para preparar la salsa bechamel, poner en una cacerola pequeña la mantequilla y dejar derretir a fuego medio.
    Una vez derretida la mantequilla, añadir la harina.
    Remover hasta obtener una mezcla homogénea.
    Añadir poco a poco el primer vaso de leche fría sin parar de remover hasta obtener una masa consistente.
    Añadir sal al gusto y un poquito de nuez moscada.
    Añadir el segundo vaso de leche, poco a poco, sin parar de remover.
    Remover 10 a 12 minutos hasta obtener la salsa. Cuanto más se trabaje, más cremosa quedará.
    Distribuir la coliflor que habíamos reservado en cazuelitas individuales o en una fuente de horno.
    Cubrir con la salsa bechamel.
    Espolvorear el queso por encima y gratinar al horno 5 minutos.
    Servir.
    ¡buen provecho!
    Publicado 11.06.2012|Imprimir receta
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