COCA DE VERDURAS
Ingredientes:
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  • 1 lámina de pasta brisa de 230 g
  • 1 berenjena mediana
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín mediano
  • 2 zanahorias
  • aceite
  • sal
  • Elaboración:
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    Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas.
    Cortar el calabacín en tiras finas.
    Cortar el pimiento en tiras finas.
    Cortar la cebolla en trozos grandes e irregulares.
    Cortar la berenjena en tiras finas.
    Freír la zanahoria en una sartén con aceite durante 10 minutos.
    Añadir las otras verduras, sazonar con sal, si es necesario añadir un poco más de aceite y freír aproximadamente 10 minutos más, hasta que alcancen una textura blanda y color dorado.
    Cubrir con el papel del horno una bandeja y extender la pasta brisa.
    Colocar la mezcla sobre la masa y hornear a 180 grados durante 30 minutos.
    Una vez lista, cortar la coca en trozos y decorar con perejil picado.
    ¡buen provecho!
    Publicado 21.04.2012|Imprimir receta
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