SOPA DE VERDURAS
Ingredientes:
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  • 1 cebolla pequeña
  • 2 pequeños dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas de kétchup
  • 1 l de caldo de verduras
  • 100 g de pasta de verduras para sopa
  • albahaca
  • 2 latas pequeñas o 400 g de guisantes
  • aceite
  • pimienta
  • sal
  • Elaboración:
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    Picar la cebolla y el ajo pelados con la ayuda de una batidora.
    Escaldar y pelar los tomates. Picarlos también con la batidora.
    En una sartén honda calentar el aceite y freír la cebolla y el ajo durante 5 minutos.
    Añadir los tomates, el kétchup, el caldo de verduras y hervir tapado a fuego lento durante 10 minutos.
    Por separado, hervir la pasta durante 5 minutos, escurrirla. ¡Sin lavarla!
    Añadir la pasta en la sopa, salpimentar, añadir los guisantes escurridos, la albahaca picada y hervir tapado durante 5 minutos.
    Antes de servir, decorar con unas hojas de albahaca o espolvorear con ella, si es picada.
    ¡buen provecho!
    Publicado 22.05.2012|Imprimir receta
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